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L'utilizzo di legno non di primo passaggio è una scelta precisa per permettere una microssigenazione costante senza che gli aromi del legno sovrastino il frutto primario e le note minerali
ma non banale: la mineralità del suolo emerge sul finale
teso e incredibilmente gastronomico
riflette fedelmente il carattere della Petite Montagne de Reims
Un vino orgoglioso e territoriale
Champagne Grand Cru Dorien n°62 Extra Brut s.a. - Stéphane Regnault Barbera L'utilizzo di legno non di100% Chardonnay Vinificazione 40% in legno e 60% in acciaio Lo Champagne Grand Cru Dorien n62 Extra Brut di Stphane Regnault unespressione pura e intellettuale di Le Mesnil sur Oger, uno dei villaggi pi iconici e rigorosi della Cte des Blancs. Stphane, con un passato da sommelier e ingegnere aerospaziale, applica oggi una precisione millimetrica alla vigna "Les Hautes Mottes". Questa parcella, caratterizzata da un sottosuolo di gesso purissimo e
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