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the guanciale from the pan and keep it aside
characterized by a significant compactness to the touch and an intense aroma of seasoning
post fermentazione
Torta artigianale al formaggio prodotta dal Forno Marini di Amatrice
ALTITUDINE / 100-150 m s
Gran Cuve'e woo_import_1 the guanciale from the panPRIMO ANNO DI VENDEMMIA 1991 PRIMA SBOCCATURA 1994 ZONA DI PRODUZIONE Vigneti di propriet situati nel comune di Ascoli Piceno VITIGNO Chardonnay 70%, Pinot Nero 30% ALTIMETRIA MEDIA 200 metri s. l. m. TERRENO Medio impasto tendente al sabbioso SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot DENSIT DIMPIANTO 5. 000 ceppi per ettaro RESA PER ETTARO 80 q. li di uva circa RESA PER ceppo 2,5 Kg di uva circa VENDEMMIA A mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in
