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Il processo di raccolta richiede un’attenta manualità e grande delicatezza
Al naso il bouquet si esprime con sentori di melograno
Si procede poi all’inoculo di lieviti selezionati per attivare la fermentazione alcolica gestita a temperatura controllata
Il nome ha resistito nei secoli fino a creare oggi un compendio di proprietà
di frutti rossi
Pietro Torti - metodo classico oltrepò pavese DOCG Brut 2018 Miglior Rapporto qualità Prezzo Il processo di raccolta richiedeLa famiglia Torti coltiva ormai da generazioni i vigneti di propriet sulle colline di Montecalvo Versiggia, piccolo comune dellOltrep Pavese con colline che sono da secoli il terreno ideale per la coltivazione della vite, terza area di produzione di vini certificati in Italia (dopo il Chianti e lAstigiano) e la prima zona di produzione del Pinot Nero (circa il 75% dellintera produzione nazionale). I vigneti dellazienda (10 ettari con certificazione
